石鍋で焼き上げる香ばしさと旨みが凝縮した料理の数々。金沢の夜を彩る居酒屋「焼-Bartic」では、名物のとんちゃん焼きを中心に、石鍋で焼き上げる料理の魅力を存分に味わうことができます。特に「金沢 とんちゃん」は地元の食通たちからも高い評価を受け、リピーターが絶えない人気メニューとなっています。石鍋で焼き上げる独特の調理法と厳選された食材の組み合わせが生み出す絶品の味わいをご紹介します。

目次
職人が伝える最高の食べ方と楽しみ方
季節ごとに変わる厳選食材と相性抜群のドリンク

【職人が伝える最高の食べ方と楽しみ方】
「金沢 とんちゃん」を最大限に楽しむためには、いくつかのポイントがあります。まず、石鍋に食材を投入したら、すぐにかき混ぜるのではなく、しばらく放置するのがコツ。これにより、食材の表面に香ばしい焼き色がつき、旨みが凝縮されます。次に、タレの使い方も重要です。焼-Barticでは特製のタレが用意されていますが、最初は素材本来の味を楽しみ、途中からタレを加えることで、二度おいしさを味わえます。また、石鍋の縁に近い部分は特に高温になるため、好みの焼き加減に合わせて食材を移動させるテクニックも。ホルモンが苦手な方には、牛肉や鶏肉、海鮮など多彩な食材も用意されているので、自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しみの一つです。

【季節ごとに変わる厳選食材と相性抜群のドリンク】
焼-Barticでは季節に応じて、地元金沢の旬の食材を取り入れたメニューも提供しています。春には山菜、夏には加賀野菜、秋には茸類、冬には海の幸など、その時期ならではの食材と「金沢 とんちゃん」の組み合わせを楽しめます。また、石鍋料理との相性を考慮したドリンクメニューも充実。特に地酒は、香ばしい石鍋料理との相性が抜群で、食材の旨みを引き立てます。日本酒が苦手な方には、クラフトビールや焼酎、ワインなど幅広い選択肢があり、スタッフに好みを伝えれば最適なペアリングを提案してもらえます。食材とドリンクの組み合わせを変えることで、何度訪れても新しい発見がある、それが焼-Barticの魅力です。

【金沢の夜を彩る絶品料理との出会い】
石鍋で焼き上げる独特の調理法と厳選された食材が織りなす「金沢 とんちゃん」の魅力。とんちゃん居酒屋 焼-Barticでは、単なる食事を超えた、五感で楽しむ食体験を提供しています。友人との語らいや大切な人との時間を、香ばしい香りと豊かな味わいが彩ります。金沢を訪れた際には、ぜひ地元の食文化を体現したこの味わいを堪能してみてください。

【事業者情報】
会社名：とんちゃん居酒屋 焼-Bartic
住所：〒921-8021 石川県金沢市御影町１−２８ 西川ビル 1F
URL：yaki-bartic.owst.jp